2015年9月29日火曜日

心温まる、愛くるしいフェルトのお人形たち

とても愛くるしいコーギー犬のフェルト人形でしょう?
昨年春に天国に行った私たちの愛犬がモデルなんです。
フェルトの中に、少し切り取っておいた彼の毛を混ぜてもらいました。
思い出とともにいつもそばにいてくれています。
これらは大事なお友達のお一人、M.KIKUCHIさんの作品です。
 
 このかわいい子トラちゃんは、虎年のマスコットでした。
今もお店でニコニコ甘えてます。
 
 
クローチェを始めた頃にプレゼントいただいた、私がモデルのお人形!
手に持つバスケットには焼きたてのパンがたくさんです。
とてもセンスのある造形と配色に、本当に心温まりますよ。
お店にはその他の作品も展示してます。是非手に取ってご覧ください。
ご注文も取次ぎさせていただきます。

2015年9月27日日曜日

仕事用の帽子。だけど今一番のお気に入りの帽子。


 今日の話題は、クローチェのスタッフ全員(といっても、全部で3人ですけどね)が
愛用するR.HASEGAWAさん手作りの帽子です。 

 
ゆったりと髪を抑えてくれています(モデルに難ありですが)。
このゆったり感がすごく快適なんです。それもそのはず!注文主に合わせて
作ってもらえるんですから。。。。

 
わたしのこの生成りのリネンの帽子は、もはや仕事の枠を超えた
日常使いのおしゃれグッズ。
お客様皆さんから好評です。モデルが良いからでしょうか????
ご注文など取りつがせていただきますので、お声掛けください。

2015年9月26日土曜日

オオカミの口ってなんだ?


 スコーンです。
イギリスではアフタヌーンティに欠かせないお菓子の一つだそうです。
バターと小麦粉と卵と牛乳。そこにベーキングパウダー。
使う材料は単純ですが、さくっとした食感が特徴で、これが病み付きになります。
そして、焼き上げた時に、、、、、、、
”パカッ”とオオカミが大きな口をあけたようになれば大成功!
手で二つに割って、少し温めて、生クリームやおいしいジャムなどと一緒に
ゆっくりゆったりと召し上がってください。
クローチェでは、プレーンタイプとチョコチップの入ったタイプの
2種類をお出ししています。
皆様のお好みはどちらかな?


クローチェのシンボルマークに気づかれてます?


 
お店のドアの横の漆喰の壁に描かれているクローチェの
シンボルマークをご覧になったことありますか?
お店を始める時に何か私らしい図柄はないかなと一所懸命考えたんです。
で、若いときに刺繍の勉強をしたギリシャに伝わる図案をベースに
パン屋らしいアレンジをしてみました。結構気に入ってます。
皆さんのご感想やいかに?!

2015年9月23日水曜日

秋が来ました。。。。那須は、ちょっと寒くなってますが、楽しいバザーの一日のご案内です。





 
クローチェの大事なお客様とお友達の方々へ。
 
お待ちかねの「2015年 クローチェ秋のバザー」のお知らせです。
いつもの手書きのご案内はもう少しお待ちくださいね。
今回は、出店を希望される方への早めのお知らせとお願いです。
 
                    ■日時:11月4日(水曜日)10時頃から15時頃まで
                    ■少しの雨なら思い切って決行!
                    ■出店を希望される方へ、、、、
                     ①今回も皆様のご協力をいただき、このバザーでは今夏の豪雨災害の
                      被災地へ支援金を送りたいと考えています。
                      ご賛同いただければ、お気持ちをお願いしたいと思います。
                     ②事前に出店希望をお電話でご連絡ください。
                      お名前、連絡先、出展内容をお知らせください。
                     ③毎回、お客様用のテーブルや椅子が不足して困ってます。
                      特に、飲食物のご出店の方は、できれば数脚で結構ですので、
                      椅子をご用意いただければと思います。
                      テントのご準備もお忘れなく。
                     ④母屋でのミニコンサートも計画中です。出展者の方も是非とも
                      楽しんでいただきたくお願いします。

2015年9月19日土曜日

クローチェでお出ししている映画「かもめ食堂」のシナモンロール

 
10年ほど前に公開された「かもめ食堂」という映画をご存知ですか?
フィンランドのヘルシンキを舞台にした穏やかな、くつろげる映画です。
わたしたちは大好きで、繰り返しくりかえし見ています。
 
その映画の中で、特に印象の残るシーンの一つに、シナモンロールを作る場面があります。
いっこうにお客の入らない食堂が、このシナモンロールをきっかけにして、
地元の人を中心に受け入れられていくんですね。
 
クローチェでは、そのレシピを忠実に再現したシナモンロールを
定番としてお出ししています。
クローチェも地元の人を中心に愛されるパン屋になれるようにとの思いを込めて。。。。


あぁ、いとしのミセス・ポテトヘッド!

 
今回は、私のいとしいミセス・ポテトヘッドをご紹介します。
 
成澤菜園さん(わたしたちのお友達で、仲間で、お客様でもあります)の
有機農法で大事に育てられたジャガイモ(マチルダという品種だそうです)を
ふんだんに練りこんだパンです。
だから、ミセス・ポテトヘッドなんです。
 
マチルダをゆでてマッシュしたものを、小麦粉の量の1/4も練りこんであります。
ほのかなやさしいジャガイモ特有の香りと舌触りが楽しめます。
 
何といっても、そのさっぱりとしたくせのない控えめな味が、
一緒に頂くお料理の味をひきたたせてくれるんです。
バターやサンドウィッチの具などとの相性も抜群です。
 
そしてその大きな図体の存在感がうれしくなります。
一つ330円でお出ししていますから、お得感も満載!

でも、気ままに焼いていますから、お求めになりたい場合は、
事前にご予約をお願いします。ごめんなさい。


2015年9月15日火曜日

シルバーウィークの営業日のお知らせです。

今年の素敵な秋の連休に、たくさんのお客様をお待ちするつもりです。
 
19日(土)は営業、20日(日)と21日(月)はお休みしますが、22日(火)以降は営業します。
 
でも、19日から23日の間のランチはお休み。ごめんなさい。
 
お天気が良くて、那須にもたくさんの人が訪れてくれれば良いですね。
 
そうそう、クローチェ秋のバザーを計画中です。ご期待ください。
 

2015年9月14日月曜日

今回はクローチェの揚げパンを紹介します。。。。


ムーミンママの作った?おいしいクローチェの唯一の揚げパン2種を紹介します。
 
左側のお砂糖をまとったパンは、「ねじりドーナッツ」。
そして右の地味な棒みたいなパンは、「魚肉ソーセージ揚げパン(魚ニソ)」です。
 
どちらも生活クラブのなたね油を使って一つづつ丁寧に揚げてます。
とても健康的な油をまとってますので、多くのお客様から、
「道理でくどくないんだ」という感想をいただいてます。
欠点は、すごく手間がかかるので、毎日お出しできないことかな。
ご予約いただければ、お作りしておきますが。。。。
 
ドーナッツは、本当にしッかりとした粉と油とお砂糖の味を楽しめます。
懐かしい味と感じられる方も多いかと思います。
是非、手でつまんで”ガブッ”と、どうぞ。
 
そしてクローチェのイチオシが、「魚ニソ」君です。
実は、いわゆるあの魚肉ソーセージを相棒にしてます。
なんとも”昭和の味覚”を感じるパンと紹介したいですね。
お店に並べると、一番先に”釣り上げられて”しまいます。
さすがのお客様たち!!

是非、ご賞味ください。お奨めです。

2015年9月9日水曜日

クローチェのチョコレートケーキもおいしいですよ。

 
久しぶりに、チョコレートケーキとベイクドチーズケーキをお出ししています。
夏の暑い時期は、どうしても焼けなかった???んですが、
そろそろ皆さんに召し上がってもらいたいな、、、、と思い、焼いちゃいました。
そういうわけで、今回はクローチェのチョコレートケーキ編です。
 
パン屋のケーキですが、これがなかなかのお褒めをいただいてます。
・フニャフニャしてない。しっかりと”食べられる”。
・すごくチョコレートのコクが感じられる。濃厚な味。
・甘すぎず、ランチのデザートにピッタリ。

 材料もパン同様に厳選しています。
・江別製粉の薄力粉ドルチェ
・高見さんの「さかっぱた農園」平飼い卵
・よつ葉生協の無塩バター
・クーベルチューズエクセランスチョコレート
 
午後のお茶の時間にいかがですか。
お持ち帰りもできますが、一切、添加剤などは使用していませんので、
お早めに召し上がってください。
残念ながら、おいしさ追求のためにカロリーは高めかな?

2015年9月8日火曜日

クローチェの菓子パン感。。。。

 
クローチェは、食事に合うパンを大事にしています。
でも、、、菓子パンやそれ自体にデザート風の香りや味のあるパンも、やっぱり
食べたいですよね。お菓子やケーキとは違う、食べた~~感のあるおいしい、甘いパン!!
 
というわけで、この写真のパンです。
 
左側が、評判いただいている食事パン代表のクロワッサン。
右側はラム酒漬け干しブドウをふんだんに使ったラムレーズンアーモンドパンです。
 
どちらも乾燥を防ぐために、昔の駄菓子ケースに入れてお出ししています。
 
クロワッサンは、本当に手間と贅沢な材料の塊です。でも、作り手の
すべてが出る”怖い”パンです。クローチェもお客様から様々な
ご感想をいただくパンでもあります。本音は、最高の自信作ですが。。。
 
一方、ラムレーズンアーモンドパンは、一口食べただけで、口の中に
ラム酒の香りと”しこっとした”パン生地の食感がとても良く合った
お菓子パンの代表格です。もちろんラムレーズンは、クローチェの自家製です。
これも贅沢な材料です。ラム酒のしっかりとした香りが。。。
でも、これがおいしいんですよね。。。たまりません!
 
朝の淹れたてのコーヒーとクロワッサン。午後のおやつ時のコーヒーとラムの香りの甘いパン。
うーん、贅沢!最高に幸せ~。(←私のつぶやきです。。。。)

2015年9月7日月曜日

先日ご案内したギリシャ刺繍の作品紹介をさせていただきました。

 
クローチェの2階、イートイン・スペースです。
奥の馬に乗った兵隊さんの絵がご覧になれるでしょうか?
実は刺繍なんです。ギリシャの伝統的な手法の作品です。
実に目が細かく、本当に手間のかかる作業ですが、独特の図柄、色彩、質感が
いかにもヨーロッパ文化を感じさせてくれるものです。
 
 
これもイートイン・スペースに展示させていただいているギリシャ刺繍の作品です。
「青樹」と名付けました。
よく見ていただくと、不思議なモチーフが複雑に組み合わさっていることが
お分かりいただけると思います。是非、一度間近でご覧ください。
 
横には、大事なお客様のおひとりの八角(ほずみ)さんの油絵の作品が展示されています。
クローチェでは、ご希望があればこの2階のスペースを小さなギャラリーとしてお貸ししています。
お気兼ねなくご要望ください。もちろん無償ですが、クローチェはお客様には
アナウンスを一切しませんので、展示案内などはご自身でお願いしますね。
 
是非、気のあったお友達との会合などに、この2階のイートイン・スペースもご利用ください。

2015年9月5日土曜日

クローチェでケーキをお出ししていることご存知ですか?

 

クローチェのドアを入って、すぐ右側に(小さいお店ですから左にはパンを
お取りいただくかごを並べていますが)この写真の冷蔵庫が
”鎮座”ましましていることお気づきでしょうか?(暗い画像でごめんなさい)
 
ちょっとの昔、薬屋さんの店先なんかに置いてあったオロナミンCの販売用の
冷蔵庫です。でも、まだちゃんと冷えるんですよ。
クローチェの大のお得意様の月井さんからありがたくいただきました。
 
そして今、クローチェのお客様にお出しするチョコレートケーキや
チーズケーキなんかを綺麗にディスプレイする役目を立派に果たしています。
レトロでいいでしょ?すごく気に入っているんです。
 
丁寧に作ったケーキをホールでお見せして、オーダーを受けて切り分け、
ゆっくりクローチェでコーヒーやお茶と召し上がっていただく。
お客様との何気ない交わりを何より大事にしたい私としては、
とても大事な”お友達”です。
 
そして、来週8日の火曜日にチョコレートケーキと焼チーズケーキを
お楽しみいただけるよう準備しています。
お楽しみに!!
 


2015年9月3日木曜日

今日は食事パンの材料を紹介します。


 
とても下手な写真ですが、手前はイギリスパン、その奥が角食パンです、
どちらも、本当の小麦粉のおいしさを感じ、楽しめるパンだと思います。
クローチェのお客様に大変好評です。
 
材料はどちらも至ってシンプルです。
小麦粉は、江別製粉のはるゆたかブレンド。
バターはよつ葉生協の無塩バター。
生クリームと牛乳はスジャータの業務用。
塩は生活クラブの真塩。
砂糖は種子島の洗双糖。
イギリスパンはドライイースト、角食パンは白神天然酵母です。

トーストして、バターを少し塗って。。。。。。
甘い上質の小麦粉の味がうれしくなります。
是非召し上がってください。お店でもご要望あれば、お出しできます。